麦豆包

我最喜欢的食物，说是包却是用糯米制作的。馅是豆子，我们这里用白话叫麦豆，有些地方叫雪豆，其实就是青豌豆。豌豆荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。青荚豌豆颜色好，鲜味足，豆粒大，味甜脆，口感好。营养价值：豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7．4%，膳食纤维约4．5%。碳水化合物约18．2%。
食疗功效：豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富．质量好．包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆含有丰富的维生素A原．可在体内转化为维生素A．而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。

用料  

麦豆包的做法  

1. 买了大概有一斤三两的豆子，选取些豆荚薄，圆润的形状，里面的豆子才会饱满，剥出来的豆子约有400到450克左右。

2. 粒粒饱满圆润。

3. 将豆子加水煮熟，压碎加上盐，胡椒粉，酱油搅拌均匀后，再加入香菜。因为我不喜欢吃葱，所以没有加的，加了会更好吃哦！

4. 选用秋菊牌糯米粉，刚好用一包。加热水搓成团，再分成十三到十四个小团。

5. 把馅都包在里面，像做包子一样的方法，大概能做到13到14只麦豆包。放到托盘之前，托盘要抹上花生油，不然蒸好后就拿不起来了。

6. 从打火后开始算，十五到二十分钟就可以了，糯米韧韧的。所以一定要注意看火，时间长了会塌下来，口感也会差。蒸好后趁热吃是最好的。

7. 放了冰箱拿出来也可以慢火煎至两面金黄色，做早餐也不错。