传统酸菜腌制—山西味道
菜谱2.91W
酸菜,清肺解毒,老少皆宜。此菜谱制作步骤,是山西古老的传统制作方法,流传千年至今。古人的制作方法,现代的容器,让我们年轻的孩子们也可以品尝到带有历史气息的美味。
用料
芥菜 | 10斤 |
花椒 | 半两 |
传统酸菜腌制—山西味道的做法
将芥菜和芥菜叶子都洗干净,芥菜用擦子擦成丝,芥菜叶切碎,把二者搅拌均匀。装入玻璃罐子。
熬制花椒水:半两多花椒,一大锅水,熬至沸腾。晾至80度,倒入玻璃罐。放置较有温度的阴凉地方,10-15天后就可以吃了。腌制好后,若酸菜汁过少,可加入凉白开继续腌制。
小贴士
大家在制作过程中有任何问题都可以私信我哦
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