红果京糕(山楂糕)
正是红果(山楂)大批上市季节,给您做无任何添加的红果京糕(山楂糕)
用料
红果(去核后) | 500克 |
棉白糖 | 300克 |
水 | 适量 |
红果京糕(山楂糕)的做法
〈1〉首先将红果洗澡净,去核放锅里加适量的水,煮开煮烂(用不锈钢钢或者不沾锅,千万不能用铁锅)
〈2〉煮好以后用搅拌机打成稀泥状,然后用细筛子过一遍(这是一个费事的活)
〈3〉最后把筛过的红果泥倒入一个深口不沾锅里,放入糖中火用一个长把木铲,不时的搅拌,等有点粘稠了就得不停的搅拌了,到最后铲子搅时有点阻力了,用铲子捞一点立起来不往下掉了就可以了,立即放进玻璃饭盒里抹平,等自然冷却后加盖子入冰箱冷藏室几小时即可食用!
(一般熬30分钟左右,但也适煮红果时的水量而定)因为没有存图,只是这张成品照!
小贴士
广大厨友注意两点就可以:一是千万不能用铁锅,因为红果的酸把铁锅的锈都吃进红果里,色泽不好看,口味也不行,第二是因为无任何添加,保存上时间要短一些,尽快食用,一般一星期没问题!
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