爆炒猪腰(腰花)
菜谱1.67W
用料
猪腰 | 2个 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
青椒 | 4个 |
小米椒 | 4个(不怎么吃辣可不放) |
洋葱 | 适量(半个) |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 3根 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量(没有可不放) |
爆炒猪腰(腰花)的做法
猪腰切片(适合新手或者刀工不好的),加入淀粉搅拌,然后洗干净
锅内水烧开,猪腰焯水半分钟左右,捞出沥干
蒜压扁即可,姜切片,洋葱切丝,青椒跟小米椒切丝,葱白留用,备用
另起锅,油7分热加入姜蒜葱白炒香
再加入洋葱,青红辣椒煸炒一会(都沾上油就可以),再放入豆瓣酱炒匀
把猪腰倒入煸炒,加少许盐,生抽,蚝油翻炒(尝一下咸淡),再加入少许料酒翻炒一会,待还有少许水分加少许糖、鸡精提鲜,即可出锅
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