爆炒猪腰(爆炒腰花)
家常菜1.95W
标题这么写呢,是因为切猪腰的切发不同叫法就不同啦哈哈哈,有的时候为了省事省时我会切的简单点
用料
猪腰 | 2个 |
啤酒或料酒 | 4勺 |
大蒜 | 4瓣 |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 1个 |
盐 | 小半勺(尽量少加因为生抽老抽和蚝油都是咸的) |
姜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 适量 |
大蒜叶 | 4根 |
爆炒猪腰(爆炒腰花)的做法
猪腰切成腰花或者条状都可以,切好大蒜和生姜,锅里加入水和几片生姜煮开后,加入猪腰烫一会儿就捞出来沥干水分(放水里烫过再拿去炒的猪腰是很嫩的,而且加入煮过生姜的水里很去味的不会腥也绝对不会老,都不需用加淀粉)
加入生姜大蒜和小米椒炒一会儿,再加入青椒和大蒜叶,沥干后的猪腰倒入翻炒,加入酒、盐、生抽、老抽爆炒一会儿,最后加入蚝油翻炒均匀后装盘撒上葱花就好啦
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