懒人臭豆腐 大排档版本
疫情大门不出二门不进的在家一个多月 ,馋死我这个喜欢大排档的人啦…臭豆腐 …逛街必买的其中之一。这也出不去,凭借多钱吃臭豆腐的经验,自己来吧!
用料
大蒜 | 一瓣 |
酱油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
王致和臭豆腐 | 一块 |
大豆腐 | 一块 |
热水 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 一勺 |
孜然粉 | 适量 |
懒人臭豆腐 大排档版本的做法
大豆腐切块, 薄厚七毫米左右 ,千万别太薄,不然炸时候会散开 ,
下油锅,油温五六成热,小火慢炸 ,炸至两面金黄 ,捞出 。量凉 ,复炸一次会更脆。之后捞出,一旁备用。
调汁:热水先融化鸡精, 臭豆腐块撵碎,在将所有调料放一起搅拌均匀,(切记水别放太多,目的就是为了融化鸡精和其他调料)放入炸好的豆腐,用筷子在豆腐上扎几个小眼 方便入味,最后撒上葱花,淋上辣椒油,齐活。尽情的享受吧。
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