做法简单的辣白菜
过年去东北串了个亲戚,结果被那里自家腌制的辣白菜吸引了,几乎在那的几天顿顿都吃,感觉太下饭了,后来要来了方子整理了一下给大家参考,有些用料可以自己随意搭配,也不一定必须按照我给的量,另外建议一入冬的时候就腌制可以吃上一冬天,现在有点晚了,因为天气变暖很容易坏掉,如果现在腌制吃不完还是建议放冰箱冷藏以防万一坏掉。
用料
白菜 | 1250克 |
辣椒面 | 25克 |
蒜 | 1头至2头 |
姜 | 1块 |
白糖 | 1勺 |
苹果或者梨 | 1个 |
香菜 | 1把 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
做法简单的辣白菜的做法
把白菜用手撕成一块一块的,不用太小,注意是手撕不是切哦,然后放点盐腌制5个小时左右,一般中午腌制晚上就可以了。
把需要的食材准备妥当,这个白糖和鸡精用旁边这个勺子衡量的,大家可以参考一下。家里只有苹果了,就用了苹果,把腌制的白菜攥一下,把攥出的水分倒掉。
把需要的食材都切好,白菜也攥干水分了,准备腌制,把图上这些食材都放进白菜里面,然后用手搅拌均匀。
搅拌过程中加入适量的盐,尝一下咸淡,觉得可以了就不用再放盐。
找个盖子盖好,找个阴凉的地方放置一个晚上。
第二天早上,再用手继续搅拌,然后再尝咸淡,如果觉得可以了就能装罐了。
装到罐子里面用手压结实了,然后密封好盖子,腌制七天左右,记得放到阴凉地方。
7天以后就可以吃啦,这味道是又辣又爽,如果喜欢吃辣的可以再增加辣椒面用量,不过我觉得这辣度已经足够了。
小贴士
关于水果的用量,喜欢吃就多点,不喜欢可以不放,香菜也是,盐自己要控制好,没有办法给出具体克数,如果喜欢吃辣的童鞋们就赶快行动起来吧。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...