保存蔬菜瓜果-~持续更新

疫情期间蔬菜难买，买到的蔬菜自然要珍惜，
被逼无奈开始琢磨保鲜方法。
#先说前提，保存前应当新鲜而且没被泡过水，泡过水的看着鲜嫩欲滴，实则很易腐烂，如果是湿的菜要先晾干。
还有，如果已经有腐坏，就带菌了，回天无术，还会污染其它菜，直接扔了为好（不死心的移步底楼）。

用料  

保存蔬菜瓜果-~持续更新的做法  

1. 番茄
   没熟透的，表面擦干净，常温，通风放置
   熟透了，进冷藏室，裸露放置，
   以上能保存十天左右不坏。
   有伤口的，冷藏且尽快吃掉。

2. 青椒
   不容易坏，买回来晾干，检查无破损腐烂。
   装塑料袋进冷藏，可放十天半个月，中间拿出来检查，个别烂的及时剔除。
   如需保存更长时间，逐个逐个用全棉布或厨房纸包裹后装塑料袋冷藏

3. 洋葱1
   放阳台彻底吹干，根部刷上小苏打溶液，放进网袋悬挂。
   4/10~6/11，存放两个月，干燥，紧实，无变化✓

4. 洋葱2
   放阳台彻底吹干，根部刷小苏打溶液，放进垫了吸潮纸的纸箱，四面有孔，盖上盖子。
   4/10到5/12：
   其中两个捏起来手感松的发芽了，但能吃，口感也没问题，效果不如楼网袋法，放弃×

5. 土豆保存~试验中
   新鲜土豆，北窗台一天吹干，
   不漏的密实袋或保鲜袋，底部垫厨房纸吸潮，排出空气后密封袋口（我用吸尘器和封口夹），放冰箱冷藏。
   一个多月无变化✓
   套黑色袋子更能防止发芽

6. 土豆~失败案例
   1）单个用保鲜膜包裹，放进不透光的塑料袋。4/10到5/1，常温放20天，出芽了×
   2）来自老妈的情报，网络介绍的放纸板箱撒小苏打，五六天就出芽，也是坑×

7. 用真空罐保鲜是比较靠谱的，通过按压盖子上的气阀来排出空气。
   真空罐优点：保鲜效果好，食材不被挤压，个头大的水果蔬菜可以切开放进入，保存切好的水果一级棒。
   缺点，占冰箱空间，排气要靠手按压，有些繁琐。
   没有真空罐可以用不漏气的食品塑料袋，方法看5楼土豆楼◕‿◕

8. 南瓜整个的好保存，切开就很容易腐坏，
   2022/3/27美团买菜抢到切片南瓜，放进真空罐，排出空气，放冷藏室
   照片是13天后4/9的样子，新鲜如初，清香味仍在。✓
   同理：切开的冬瓜，黄瓜，也能如此。✓

9. 这是放真空罐冷藏10天的菜心，nice✓

10. 这是放真空罐冷藏10天的生菜，完美✓

11. 蓬蒿菜/茼蒿
    22/5/9 农户隔天采摘装袋，收到已经有些蔫，袋子里也比较湿，先晾出来吹干，择菜干净，装进真空罐，冷藏
    5/14，吃了，无变化✓

12. 西兰花
    2022/5/9 收到时极新鲜
    分成大朵，进真空罐，冷藏
    5/12 无变化，罐内有少量积水倒掉，吃了一半，口感好
    5/18 吃了剩余的一半，看右图，宛若新生

13. 韭菜
    毛巾包裹大法（后来发现用全面T恤布包裹更好，有弹性更好包，更不占地儿）
    相当于厨房纸包裹+保鲜袋包裹的环保版
    择干净，基本晾干，如图排列在干毛巾布上，卷起，毛巾起到隔离菜菜和吸收水分的作用，装入塑料袋，袋里空气尽量排掉，袋口朝下放冰箱冷藏。
    存了一周没事✓，更长时间还没试过
    这个方法还有个好处，蔬菜叠放在冷藏室抽屉里不怕压坏。

14. 22/5/16团购十斤茭白，当天采摘当天送达，极其新鲜^_^
    先晾干，带壳装进透气的布袋子（棉布袋最好），冰箱冷藏。
    为了省空间，把上边无用部分剪掉了，右上角图片已经存放3天，无变坏✓
    5/26，十天后，壳有些干，茭白肉依旧新鲜，见18楼。✓
    6/5，二十天后，最后的两个干瘪变质了×
    结论：比方法可保存15天以内

15. 这保存了十天的样子，OK的✓

16. 厨友留言妙招：
    西兰花，花菜，芹菜，菠菜冷冻法，感觉和青豆玉米胡萝卜粒冷冻是一个道理😊

17. 网上学到的生菜保存法

18. 尽量排掉空气，厨房纸吸水份，就这样竖着进冰箱冷藏，至少十天

19. 真空保存的失败案例
    街道发放的莴笋和花菜，可能路途周折，收到已经开始腐烂，把烂的部分切除后，用真空袋抽空，放冷藏，七天后莴笋叶全烂，花菜看着没事，味道很奇怪，感觉它死掉了T_T