巴斯克（拯救手残芝士控）

用料  

巴斯克（拯救手残芝士控）的做法  

1. 所有材料备好

2. 奶油奶酪常温（或隔水加热）至手指可以轻易按动，鸡蛋常温（或放热水浸泡），淡奶油也常温放置一会，防止混合时水油分离

3. 奶油奶酪加白砂糖搅拌均匀（顺滑无颗粒），分两次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后搅拌均匀

4. 筛入面粉搅拌均匀

5. 烤箱预热230度。
   分两次加入淡奶油，搅拌均匀

6. 六寸磨具，加上正方形油纸。油纸用双手按压至磨具中，使之尽量贴和目录，外边多余纸张剪掉或者折起来

7. 蛋糕液（最好过筛）倒入磨具，震一下排出大气泡。
   入烤箱中层上下250度，25分钟。

8. 20分钟开始观察表面颜色，至深褐色后，可加盖锡纸

9. 出炉后有点丑，不要怕，巴斯克要的就是焦香

10. 出炉状态9成熟，轻微晃动能看出duangduang的样子

11. 蛋糕凉凉，会有正常回缩，放冰箱一夜回油

12. 切片（刀过一下热水，可以使切面更整齐）

小贴士

1.不要嫌弃出炉后的状态，坚信自己不会失败，回油后会给你个惊喜；
2.如果用小包装奶油奶酪，不足250g，可按比例减少其他原料，但奶油奶酪不要少于220g
3.奶油奶酪推荐kiri，打出来非常顺滑，当然其他品牌也可以，甚至可以自制