口袋包浆豆腐调料
菜谱7.31K
之前写的包浆豆腐卤腐蘸水,今天比较闲就给大家写写折耳根蘸水调料的做法。很简单快手!
卤腐蘸水做法请点链接
用料
折耳根 | 一把 |
小葱 | 六根左右 |
生辣椒面 | 一大勺 |
生抽 | 一勺 |
水 | 一勺 |
根据口味适当调整盐、味精、糖 |
口袋包浆豆腐调料的做法
折耳根和香葱洗净,生辣椒面放小锅里备用
把洗净的香葱切细
把洗净的折耳根切细
看个人喜好调整比例ヽ(○^㉨^)ノ♪
我做的是一半葱一半折耳根的侧面来一张
生的辣椒面装在小锅里上灶中小火加热
一边加热一边搅拌
注意底部的不要糊了,温度太高的时候把锅抬高离火避免过度高温焦黑
也可以揺锅翻匀
辣椒面变成了胡辣椒面,放一边冷却
装在碗里的折耳根碎和葱花,加入淹过一半位置的生抽酱油
生抽酱油的位置到这里就可以了,太多会很咸上色也很浓
加入净化水刚好没过材料
淹没过材料即可
等辣椒面凉了就可以混合在一起了
先搅匀折耳根和香葱
生抽和水混合后颜色不是很深
凉了的胡辣椒面倒入水料里
辣椒面放多少自己调整,不吃辣的可以不加
拌匀就完成了!用石屏豆腐自己泡成包浆豆腐,制作方法看我的菜谱
用保鲜盒装起来吃不完还可以冰箱保鲜存放
两大配料蘸豆腐吃么太过瘾啦!翻豆腐啦!
勾起回忆的小吃
小贴士
辣椒面一定要做成糊辣椒才香,盐、味精和糖可以自己调整加入
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