甜菜根酵素
用料
甜菜根 | 450克 |
柠檬 | 150克 |
新鲜百里香 | 2串 |
白砂糖 | 660克 |
甜菜根酵素的做法
甜菜根用刷子在流水下洗刷干净后,擦干表皮,保证表面无水。柠檬用盐搓洗后,擦干确保表面无水。
甜菜根带皮切成约1cm厚的圆片,柠檬去皮后,切成圆片,如果有籽的话需要剔掉籽。
往干净无水无油的容器中依次加入薄薄一层白糖、一层甜菜根、一层白糖、一层柠檬,如此循环,最后再材料上方铺上白糖至看不见材料为好。
在容器口盖一张保鲜膜,并用牙签在其上戳很多小孔,虚盖上盖子。放在通风阴凉处。每天进行一次开盖、搅拌,将沉淀于瓶底的糖充分搅拌,使其溶解。冬日入夜,如果屋内温度较低时,可以用毛巾覆盖在容器上。
约7天后,材料全部浮起,表面可见很多气泡。此时酵素已养好。
过滤除去渣滓,将原液入罐。放入冰箱或在阴凉的地方保存。
小贴士
原汁兑温水(26°C-47°C)喝,每天摄取原汁60ml为基准。
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