墨西哥式香辣牛舌

我是搬运工～
肥妈《食平D》第十辑《健康食平D》第四集
其实这个我没打算存，但6浩不断用感叹的词语表示它的好吃，说番茄蓉加洋葱美味又清新。看着他的表情，我觉得我可以煮一次试试。但牛舌比较难买，或许我改用鸡肉、肉丸、猪舌等也是可以的。肥妈说嫌不够辣的可以加用墨西哥辣椒，我觉得国内比较难买到。

用料  

墨西哥式香辣牛舌的做法  

1. 牛舌用酒和姜汆水，再放黑胡椒、香叶、八角、桂皮、绍酒、冷水闷煮两小时。直到筷子能插进牛舌就代表够软了。水一定要没-过牛舌

2. 番茄顶部划十字，放少许油连同洋葱、尖椒，蒜头一起焗香。180度，约十多分钟。烘烤好的番茄、尖椒撕掉外面皮衣，搅拌起来就没渣了。一起搅拌成酱蓉。

3. 煮软的牛舌把外面那层撕掉，切片切块。

4. 锅放点油，把刚才的酱蓉下锅，加点糖、盐、黑胡椒、番茄膏，稍微煮一下。番茄膏不同于番茄沙司，茄膏材料只有番茄一种；而沙司除了番茄还含糖盐等，某宝上就能搜到。

5. 最后放牛舌，煮5分钟。搞掂！