雪媚娘(改良版,无需太多手粉)
用料
糯米粉 | 50g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶 | 90ml |
白砂糖 | 12g |
色拉油 | 15g |
淡奶油 | 120g |
白砂糖(加奶油内) | 12g |
软性水果 | 适量 |
糯米粉(手粉) | 适量 |
雪媚娘(改良版,无需太多手粉)的做法
准备手粉:适量糯米粉,在不粘锅内慢火炒至微黄色,取出备用。
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合成无颗粒的粉浆。
锅中加水大火烧开后将粉浆连碗放进锅内隔水加热(最好盖上保鲜膜,防止水进去湿度变大,用陶瓷碗比较好均匀受热)15分钟左右,待粉浆完全凝固成奶糕,不能有液体流动。
奶糕稍微凉一些后倒入色拉油进行搅拌,建议带一次性手套充分揉捏,顺滑后放置冰箱冷藏,需要加盖保鲜膜防止变硬。
奶油加入白砂糖打发,水果切丁。
面团分成20g一个面团,搓圆,擀平,加入奶油和水果丁,收口。
装入盒子,放进冷藏室,风味更佳。
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