下饭菜—油焖雷笋

春天就是吃雷笋的季节，油焖笋和腌笃鲜是个人觉得雷笋最好吃的两种做法
下面记录一下油焖雷笋的做法，其实超简单。
不用汆水，不用加料酒，不用加葱。
如果油放的多甚至不用加水，我是因为个人习惯问题做菜油都放很少，所以我这个菜谱是有加水的

用料  

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1. 雷笋去壳、去老根、洗干净

2. 切滚刀块或者长条状都可以，形状随意，别切薄片切丝就行

3. 油锅下雷笋翻炒一会，加生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、一点点盐和鸡精（盐和鸡精其实都可以不加）
   加适量清水，翻炒均匀，中小火焖煮至入味即可出锅