软糯有嚼劲的红豆年糕
隔三差五的做一次,好吃😋简单好操作,喜欢吃年糕的朋友可以试一下。
用料
糯米粉 适量 | |
蜜红豆适量 |
软糯有嚼劲的红豆年糕的做法
糯米粉加温水揉成团(今天手边没有电子秤,所以是适量,大家灵活掌握,少量多次)。
手捏可以成团,有点像做包子的面团状态,多揉一会,这样年糕特别有嚼劲。
揉一会后,面团会细腻。
加蜜红豆。喜欢吃的就多加点,不用加糖,年糕的甜度来自蜜红豆,再加糖就不好吃了。
蜜红豆需要轻揉按进面团里,不能揉,要不然蜜红豆都揉烂了。
整好形,准备开蒸。
锅盖包一层纱布,防蒸汽水。我这个量大,蒸三个小时,面团中间没有白色粉团,就熟了。冷的之后,刀或刮板抹熟油切小块,不怕麻烦可以用保鲜膜一个个包起来吃,又干净又方便。现在天冷,不用放冰箱了,隔天硬了之后,可以重新蒸一下或是油煎一下,都好吃。
一个个包起来,特有成就感。
小贴士
虽然分了好几步骤,但真的好操作。真的不用纠结具体份量,灵活运用,不用加糖,甜度有蜜红豆。
最后来一句,发菜谱好麻烦òᆺó呀,还是直接发作品简单😂😊
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