八珍罗汉上素面
用料
蘑菇 | 10朵 |
干花菇(香菇) | 10朵 |
黑木耳 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
无锡油面筋 | 1袋 |
香干 | 2~3块块 |
胡萝卜 | 1根 |
火锅笋 | 1包 |
蒜头 | 2瓣(拍碎) |
葱 | 3根 |
八珍罗汉上素面的做法
干香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发。所有食材按照自己的洗好切片。
所有食材依次焯水备用。
油面筋用水冲洗一下。
起油锅,加入拍碎的蒜粒和葱,爆香。所有食材入锅翻炒。油面筋压扁。
加入适量生抽,翻炒。
根据自己的口味,加入适量白糖(也可不加)。
这一步有两种做法:
1、加入多一点清水,煮开后再闷煮几分钟出锅。汤水味道调得合适,可以直接做面汤吃。就像龙华寺的素面那样,一勺浇头有菜有汤,好吃又省力。我就是这样做的。
2、只加少许水,加盖闷煮一下,调味出锅,就是一个炒菜,当然也可以做面浇头。下一碗面,捞出放在碗里。
浇上浇头,加入汤水,一碗香喷喷的八珍罗汉上素面就完成了。
虽然是素面,可以真的很香哦!赶紧开动吧!
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