南瓜奶油海虾意粉
金秋时节南瓜最是香甜,煮烂的南瓜配上奶油和鲜虾,佐以意粉意面,雨天来一份,暖暖灯光下,香浓美味甚是惬意!
这份菜单用量是两人份,南瓜纤维粗,饱腹感强,意面也是,所以份量不大也能吃很饱呦!
用料
意粉 | 130g |
南瓜 | 350g |
鲜虾 | 10只 |
培根 | 一片 |
洋葱 | 100g |
大蒜 | 7颗 |
鲜奶油 | 50g |
油(橄榄油,玉米油均可) | 20g |
生抽 | 1tsp |
盐 | 1tsp |
黑胡椒 | 少许 |
小香葱 | 少许 |
南瓜奶油海虾意粉的做法
南瓜去皮切块,放烤盘,淋少许油,180度,中层上下火,烤15-20分钟
烤南瓜的时候,将其余所需材料准备好。
1.虾,头身分离,虾尾剥皮,背部划开,除去虾线,虾头备用。
2.大蒜,洋葱,培根切丁备用
3.香葱叶切沫,装饰用煮开水,加入少许盐,水沸下入意粉,煮10分钟
热锅倒油,油开后,依次放入培根,洋葱,虾头,蒜末,炒至洋葱变软
再放入虾尾,虾尾稍变色时,加入烤好的南瓜,翻炒加两汤勺的意粉水,煮的同时,用铲子将南瓜压烂,压好后,加入鲜奶油,同时加入生抽,盐和黑胡椒调味,翻拌炖煮
南瓜底煮好后,从锅中挑出虾头,可根据个人喜好选择
南瓜煮成糊状,加入煮好的意粉,同时再加一汤勺意粉水,翻版均匀
出锅,撒少许香葱装饰,开吃!
小贴士
1.南瓜先烤再煮,一个是可以增加南瓜的风味,再一个可以减少锅中南瓜炖煮的时间,从而保证虾肉的鲜嫩。建议先烤一下比较好
2.香葱可以和很多香草类蔬菜替换,像欧芹叶,罗勒等等,可根据个人喜好变动
3.出锅后撒点帕玛森奶酪碎,会更好的体现奶香味,我的用完了,没撒,家里有的可以尝试
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