【泰式柠檬虾】
在东南亚地区,柠檬入菜就非常常见。尤其是用来搭配肉类和海鲜,提鲜、开胃、甚至是调和油腻,功力都是一等一的。
今天要做的这道泰式柠檬虾,便是属于柠檬的半个主场~跟其他凉拌菜一样,都是先处理好食材,再调个酱汁,最后把两者混合在一起腌制即可。
虽然这道菜做法很简单,但还是有几个点要注意一下的。
首先是焯烫的时间不宜太长。虾肉比较娇贵,久煮易变老,等它煮熟变色就要立马捞出来了。
另外,冰箱的冷藏腌制,是为了让酱汁的味道尽可能快速地渗入虾肉内部,同时,让它裹上一身的冰凉。这样的柠檬虾入口,才更有夏天的感觉。
用料
主料 | |
鲜虾 | 500g |
配料 | |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
小米辣 | 3个 |
青葱 | 2根 |
香菜 | 5根 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 5大勺 |
香醋 | 2大勺 |
香油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
辣椒油 | 1小勺 |
饮用水 | 适量 |
【泰式柠檬虾】的做法
将洗净的洋葱切丁;青椒切圈;小米辣切圈;青葱切成葱花
香菜切小段;柠檬切片;姜、蒜切末备用
将鲜虾洗净后放入开水锅中焯烫,烫至熟透变色后捞出放凉
*鲜虾焯烫之前可以用牙签先去掉虾线哦。将放凉的虾剥去外壳
将洋葱、柠檬片、青葱、青椒、小米辣、香菜、蒜末和姜末倒入碗中
再加入生抽、香醋、白胡椒粉、香油、辣椒油、盐、糖和适量饮用水搅拌均匀,此时凉拌汁就准备好啦
将剥好壳的虾倒入碗中搅拌均匀,再放入冰箱冷藏静置半小时以上即可
噔噔!酸香开胃的泰式柠檬虾就做好啦~
小贴士
1. 焯完水的虾,可以放冰水里降温。这样肉质会更加弹和嫩。
-
如何做小米豆腐好吃 小米豆腐烹饪方法大全
米糕本身又筋又糯,小米的香气特别浓郁,配蓝莓酱有点蓝莓山药的意思,配蒜醋汁又好像面皮那一挂的爽口开胃小吃,怎么吃都不错。用料小米350克小葱2根蒜末1大勺剁椒1大勺生抽1大勺老抽1小勺淀粉1大勺盐2克糖2克小米豆腐的做法淘洗过的小米提前加清水浸泡4个小时。泡好...
-
1234561511的详细做法,1234561511做法技巧
用料4564561231213456456112311234561511的做法12312312...
-
伯爵红茶葡萄青团的详细做法,伯爵红茶葡萄青团做法技巧
春天的到来,青团再次成为备受追捧的当季美食。而随着现代生活的改变人们已经不再满足于单一的青团口味,传统的绿色青团和花生芝麻馅已经无法满足追求新鲜感和新奇事物的年轻人了,于是各大品牌开始剑走偏锋,搞起各种新口味。最吸引我注意力的就是最近出的奶茶口味,冲...
-
如何做西梅派好吃 西梅派烹饪方法大全
又想宝宝喜欢吃,又想宝宝能饱腹,像是这种小糕点咱们完全可以自己做!蛋黄派的蛋糕皮就是平时做蛋糕的做法。内馅不做蛋黄的,直接用西梅泥代替。用料低筋面粉30克菠菜面粉20克鸡蛋2个牛奶40克白糖5克核桃油20克西梅泥适量西梅派的做法食材的重量,仅代表制作量,不代表宝...