家常酸菜鱼（自制酸菜+巴沙鱼版）

一直很喜欢吃酸菜鱼，正好家里泡了一坛酸菜，就做了一碗酸菜鱼，太好吃了😋汤汁都没舍得倒留着第二天早上下面条吃了。这个不是正宗做法，但是比较简单家常。

用料  

家常酸菜鱼（自制酸菜+巴沙鱼版）的做法  

1. 这是之前泡好的酸菜，夹了几片出来，用清水稍微冲洗一下。

2. 酸菜切碎；姜切姜片，葱切葱花；蒜切片或整个也可以，干红辣椒切小圈。

3. 巴沙鱼切小块或切片。

4. 放入碗中，加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、2勺玉米淀粉，用手抓匀腌制20分钟以上。

5. 锅中放入适量油，油可以稍微多一点，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

6. 放入酸菜大火翻炒3分钟。

7. 倒入适量开水，大火煮5-6分钟。

8. 加入2勺盐、1勺生抽、1勺鸡精调味，关火；取一个大碗，把酸菜等底料捞出放入大碗中。

9. 把巴沙鱼一块一块地慢慢放入锅中，重新开大火煮5-6分钟。

10. 煮好之后撒点葱花，关火。

11. 把鱼和汤汁全部倒入汤碗中，表面放点葱花或者香菜末点缀。

12. 上桌开吃，诱人😍