家常下饭菜-红烧鲈鱼
从小住在临水的村庄,餐桌必不可少的菜就是各种红烧鱼了~这道鲫鱼做法也超简单,十分入味下饭,不喜欢蒸鱼可以试试哦!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 10个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
家常下饭菜-红烧鲈鱼的做法
鱼处理好肚子洗干净
一勺盐一勺料酒和生姜丝腌10分钟
去掉鱼的腥味油烧热到冒烟下入鲈鱼等定型再翻面
俩面煎成这样即可
当然啦,如果有技术更牛的也可以哟干辣椒、大蒜、生姜丝提前准备好
调小火,把鱼轻轻推到边上
倒入锅里炒出香味一勺味极鲜
2勺老抽(这里是全部的量,大家可以用喝汤小勺子比划
辣椒粉
加一碗水水调中小火盖盖子闷7-8分钟
大火收汁,不断把汁浇在鱼的上面均匀上色装盘放点香菜即可啦!
香香啊!
小贴士
1、鱼肚子一定要洗干净哦
2、如果家里有胡椒粉可以在出锅前来点
3、不会煎鱼的,试试锅烧到冒烟再放鱼
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