简单,清爽又鲜美的香菇菠菜肉丸汤

快手菜

用料  

简单,清爽又鲜美的香菇菠菜肉丸汤的做法  

1. 菠菜，香菇焯水，去除菠菜的草酸和香菇的土腥味。

2. 锅中烧水，水开后依次加入肉丸，香菇，菠菜。(菠菜我用的是之前预先处理过的冻菠菜,无需解冻直接用即可)

3. 加入少许盐，味精和一勺猪肉，水再次煮开5分钟后就好啦。清爽不油腻，而且非常鲜美。

4. 肉丸是用包小馄饨多下的肉糜做的。

小贴士

肉丸做法:半斤肉糜中加入少许盐，蚝油，白胡椒粉，，一个鸡蛋,10-15克玉米淀粉，搅拌均匀后加20克葱姜水再搅拌，最后加2勺熟油后持续不断地顺着一个方向搅拌肉馅。起油锅，油温7成左右，将肉馅挤成球状入油锅炸至金黄即可。