网红炸猪排
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今天改进了以前的工艺
又做了一次炸猪排
用料
猪排 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
面包糠 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白胡椒 | 5克 |
网红炸猪排的做法
准备厚大排,用刀背轻轻敲打
准备鸡蛋,淀粉,面包糠
大排用少许盐,少许糖,生抽,油,白胡椒粉抓匀后放冰箱冷藏一个小时
取出后沾上玉米淀粉
浸入蛋液
裹满后涝出
放入面包糠里,裹上厚厚的一层
放入热油后,改用中火
煎至底部焦黄成型后
翻面,煎至两面金黄
出锅后,可以切成一条条
小贴士
配上辣酱油,相得益彰
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