【私房菜】不爆炒、不变黑的少油空心菜

其实一直都不理解，为啥有人可以把空心菜炒到发黑，难道是我家一贯少油少盐，才逃此一劫？哈哈，懒得深挖了～

用料  

【私房菜】不爆炒、不变黑的少油空心菜的做法  

1. 空心菜洗净切段，叶子其实也蛮好吃的，不用扔

2. 全程中小火，冷锅下油，油温不需要很热，就可以下菜了（前后时间差估计也就10秒样子）

3. 不停翻炒，直至叶子变软颜色变深，加入一盘水，水量请看图示，加水后加盖焖烧一会儿，直至水开

4. 加盐

5. 倒白酒，再稍微翻炒一下，就能盛盘了

6. 绿油油的空心菜，吃着香么？