莴笋炖腊鸡
用料
莴笋 | 2根 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 2个 |
小葱 | 两根 |
花椒(自选) | 4粒 |
腊鸡 | 半只 |
莴笋炖腊鸡的做法
准备好所需食材:鸡肉是辣鸡,需要提前用清水浸泡六小时,中间换两次水,以防太咸,然后用热水洗去表皮上的灰尘,沥水后装盘备用。莴笋切块,莴笋叶洗净备用。
锅里油热后加入姜片,蒜瓣爆香,然后倒入鸡块翻炒至表皮变色。
倒入莴笋,继续翻炒,约两分钟。
将炒锅里的莴笋鸡块倒入砂锅,放入小葱和干辣椒(还可以加几粒花椒,不喜欢吃麻辣味的可以不放),注入热水齐平,中火炖十分钟后,转小火继续炖20分钟,直至莴笋熟透。
将提前备好的莴笋叶对切,放入砂锅,继续炖三分钟,尝一下咸淡,一般腊鸡比较咸,不用另外加盐,如需,加适量即可。
出锅,汤底是奶白色的,很鲜。
成品图,两人份。
小贴士
鸡块一定要先泡软,不然很硬很咸,影响口感。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...