咖喱牛腩~巨下饭
用料
牛腩 | 700克 |
好侍咖喱 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 4个约500克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
清水 | 5碗 |
油 | 适量 |
葱 | 2根 |
姜 | 12片 |
蒜 | 2瓣 |
咖喱牛腩~巨下饭的做法
准备好材料
牛腩切块,要大块点,泡一下,泡出血水。
加6片姜,1根葱,适量料酒,焯一下水
捞出来把浮沬洗掉
在电饭锅里加6片姜,1根葱,没过牛腩的水,按煮饭键,把牛腩煮软。可以提前煮,然后让它在锅里焖一下。
我是中午三点钟煮的,晚上打开,发现这个汤很好。
把油去掉,加适量的盐和生抽就是很鲜甜的牛腩汤,我这个是还没有去油的。
材料切好
牛腩里加1勺蚝油,2勺生勺抽,适量鸡粉,胡椒粉。
搅拌均匀,腌一会。
把土豆和胡萝卜先煮熟
冷水下锅,大概煮15分钟
煮好捞出来备用
又有把蒜爆香
下牛腩,翻炒一会
加入三碗清水,小火焖20分钟。
加入两片好侍咖喱
把咖喱煮化
咖喱煮化之后,汁马上变稠
加入洋葱,胡萝卜,土豆
加了2碗水,中小火焖10分钟,中途要翻拌,防焦底。
为什么前面要先把土豆煮熟,是因为咖喱加进去之后就很快变浓稠,而且土豆有淀粉,一煮就很容易稠、干,所以先煮熟,而且加土豆后还加了2碗水,这个可以看自己家里的炉,我家的炉小火也比较大的,所以加水会稍多一点,这个可以看自己的情况来调整
这种浓稠度就差不多了,关火之后会又稠一点。
洋葱软了基本上就Ok了,上碟
巨下饭。
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