连盘蒜香开花小面包
12连盘,超级简单,出品颜值高,味道好。
用料
面粉 | 380克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
盐 | 2.5克 |
牛奶 | 220克 |
油 | 50克 |
耐高糖酵母 | 4.5克 |
蒜蓉酱 | |
黄油 | 68克 |
蒜末 | 35克 |
葱花 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
连盘蒜香开花小面包的做法
380g面粉,220g牛奶,一个鸡蛋,2.5 g盐,50g糖,4.5g耐高糖酵母,50g油。
放入面包机,选择面团程序,发酵到一倍大。准备蒜蓉酱,黄油软化和葱花,大蒜末,盐,搅拌均匀。放一旁。
午餐肉切碎备用,没有可不放。揉面,分12等分(称每个面团大约62g)
面皮擀长条抹上蒜蓉酱卷卷卷,卷的层数越多越好看。
蒜蓉酱自己估算好使用,预留一部分后期涂抹。卷好后,头尾捏一起收口,捏圆。放入烤盘。
拿剪刀从中间剪四刀开口。
烤箱预热160℃。发酵至一倍大后,用剪刀减断连在一起的面丝。
放入烤箱下层160℃烘烤20分钟。20分钟后往中心抹上剩余的蒜蓉酱,
放回烤箱160℃烤5-10分钟。出炉,往地上震一下热气。放烤网上晾凉。
一口咬下去多层夹心。
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