酸辣蒜蓉鸡爪
凉菜2.09W
用料
鸡爪 | 20只 |
小米辣6 | 个 |
杭椒4 | 个 |
蒜 | 15瓣 |
姜 | 6片 |
香菜 | 2把 |
生抽 | 1碗 |
米醋 | 1碗 |
蚝油 | 2勺 |
冰糖 | 4块 |
酸辣蒜蓉鸡爪的做法
先处理鸡爪剁三段,水开放入鸡爪大火煮15分钟,然后放凉水冲洗至少6遍,把多余的水甩掉
各种材料切好,开始调万能凉拌汁,放一碗生抽一碗米醋2勺蚝油4块冰糖,口味重的可适当加点盐,我没有加,也没有加水,然后直接把刚切好的蒜泥小米椒杭椒香菜姜丝放入刚调好的酱汁内,均匀搅拌
最后一步,把鸡爪直接全部放入刚刚的酱汁内,一定要带一次性手套去搅拌,第一卫生,第二辣椒很辣手,然后用一次性保鲜膜敷好,放入冷藏6到8小时,期间多搅拌几次,我4小时就开吃了,晚上吃的时候几乎入味了,冷藏可保存3天,第一次写菜谱,这也是我第一次做,献丑了
小贴士
千万不要加水
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