柠檬酸辣凤爪
据说酸辣利于减肥
用料
鸡爪 | 10只 |
黄柠檬 | 1个 |
青柠 | 2个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 1头 |
香菜 | 4株 |
小米椒 | 2个 |
线椒 | 1个 |
孜然粉 | 随意 |
胡椒粉 | 随意 |
葱香粉 | 随意 |
葱 | 3根 |
野芥菜粉 | 无所谓 |
冰糖 | 按个人喜好 |
枸杞 | 随意 |
黑芝麻 | 随意 |
白芝麻 | 随意 |
瓶装醋 | 三分之二瓶 |
生抽 | 2-3勺 |
料酒 | 2勺 |
柠檬酸辣凤爪的做法
做浸汁的料:
黄柠檬 1个
青柠 2个
生姜 1块
大蒜 1头
香菜 4株
小米椒 2个
线椒 1个
孜然粉 随意
胡椒粉 随意
葱香粉 随意
葱 3根
野芥菜粉 无所谓(我只是想用用掉)
瓶装醋 三分之二瓶
生抽 2-3勺
料酒 2勺冰糖 按个人喜好
枸杞 随意
黑芝麻 随意
白芝麻 随意生姜,大蒜,香菜,葱,线椒,小米椒,青柠,切好,用凉开水冲洗,然后放入容器。
黑芝麻,白芝麻,冰糖,枸杞,孜然粉,胡椒粉,葱香粉,野芥菜粉(无所谓 我是想用用完而已),放入容器。
用瓶装醋,但绝对不能用老陈醋。
加入生抽,醋,黄柠檬。
鸡爪洗净,剪开,飞水(去血水)。
飞水后,将血水泡沫洗净。
加2勺料酒,加水(没过鸡爪)。
高压锅响起后三分钟关火。
出锅,晾凉。
(如果用普通锅烧,鸡爪凉水下锅,水滚起后15分钟关火)把晾凉的鸡爪浸没于浸汁。
放入冰箱冷藏6小时以上。
我是今天晚上做,明天吃。
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