梅干菜烧芋艿
下饭菜2.58W
用料
干菜 | 50克 |
五花肉 | 2小条 |
芋艿 | 300克 |
蒜 | 5-6瓣 |
小葱 | 2根 |
姜 | 5克 |
油葱酥 | 2 大勺 |
植物油 | 2大勺 |
梅菜肉酱 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1小勺 |
高汤或水 | 500ML |
盐 | |
糖 | |
鸡精 |
梅干菜烧芋艿的做法
梅干菜用温水泡半小时至1小时,择出硬杆,洗掉沙尘
芋艿洗净切小块
小葱切小段,蒜切粒,姜切小片
五花肉切小条
锅入油,炒香姜和蒜
再倒入五花肉条煽炒一会儿,炒至五花肉微出油状
加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
加入梅干菜和芋艿炒匀,再加入油葱酥、高汤、盐、糖,大火烧开转中小火烧40分钟
待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁,撒入葱花、鸡精炒匀即可
小贴士
梅干菜一定要提前浸泡软身,并把里面太硬的部分捡出来,以免影响口感。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的,这个酱用来拌面尤其是好吃,大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。
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