超简单酸辣柠檬虾🦐零厨艺轻松搞定
参考了很多柠檬虾的调料,按照自己的喜好做出,记录一下。我非常非常喜欢吃辣,所以加了很多小米辣🌶️,不能吃辣的可以少放些。
用料
虾 | 20只 |
柠檬 | 1个 |
小米辣 | 20个 |
大蒜 | 4瓣 |
生姜 | 2片 |
香菜 | 1小把 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5勺 |
香醋 | 4勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
生姜 | 2片(焯水) |
香葱 | 1根(焯水) |
料酒 | 2勺(焯水) |
超简单酸辣柠檬虾🦐零厨艺轻松搞定的做法
我用的是Costco的冷冻虾,包装里面已经是剥皮去虾线的了,因为这个虾非常大一只,我用了20只,如果用的是小一点的基围虾这些调料大概可以做40-50只吧。
把虾肉冷水下锅,放入生姜,葱,倒一点料酒,焯水去腥,10分钟左右熟了就好,老了就不嫩了。
煮好以后放冰水或冷水里冲洗。煮虾的时候可以一边切辅料,这样节省时间。
我喜欢辣加了很多小米椒,大蒜,生姜切碎。我用的是绿色的柠檬,结果证明味道也很好,所以黄色和绿色不用纠结。
在刚刚切好配料的碗里面加入调味料,生抽5勺,香醋4勺,耗油1勺,盐5克,糖5克,白胡椒粉随便抖一抖,香油2勺。
我没有加鸡精,因为海鲜的鲜味足够。把虾放进来,搅拌均匀,放入冰箱冷藏1.5小时左右。
就可以开始吃了。
实在是太好吃了,我连续吃了两天,真的好吃😌
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