材料简单无黄油版阿拉棒(磨牙棒)加黄油版见小贴士
这款饼干偏硬,如果喜欢稍软一点的口感的小仙女可以加10g黄油,具体请看小贴士。
用料
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
材料简单无黄油版阿拉棒(磨牙棒)加黄油版见小贴士的做法
低筋面粉和糖粉分别称好。
鸡蛋打散,留一小部分后面刷饼干用,其余的加入糖粉继续打散。
加入低筋面粉,揉成一个较干的面团,松弛半个小时。
用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片。
用刀切成长条。
烤盘铺上锡纸,拿起面片条两头扭成图片所示的样子,放在锡纸上。
烤箱预热,上下火,180度。
面片条刷上之前预留的蛋液。
烤箱预热好之后,放入中层,烤20分钟左右。
小贴士
1.没有糖粉的,可以用料理机把细砂糖研磨碎。
2.面粉的吸水性不同,根据实际情况来调整面粉用量,如果面团比较湿软粘手,可以加一点面粉揉。如果太干可以加一点点鸡蛋液。
3.鸡蛋建议挑选大个的,或者两个小的。
4.刷面片上的鸡蛋液用量由做出来的饼干数量决定。
5.具体的烘培时间根据面片厚度决定,饼干上色至焦黄就差不多了。
6.不加黄油的饼干会偏硬、脆一点,如果加10g黄油软化后与蛋液、糖粉混合再筛入面粉揉成面团,相对来说饼干会软一点点,我更喜欢脆、硬的口感,做追剧时的小零嘴很适合。
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