柠檬罂粟籽意式脆饼干

经典组合的一个意式脆饼干，口感酥脆，回味微甜。
比起上一个榛子巧克力脆饼干，整形容易得多。

方子来自： 略有修改
方子量大，可以做中等偏大的饼干30个左右。

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用料  

柠檬罂粟籽意式脆饼干的做法  

1. 分别在两个碗里，把柠檬，搓皮屑、榨汁备用。

2. 混合柠檬皮屑和白砂糖，用手搓匀成柠檬糖。

3. 在大碗里，混合柠檬糖、黄油、酒、柠檬汁、香草精、罂粟籽，搅拌到均匀。

4. 分3次把鸡蛋逐个放入到步骤3中，拌匀一个鸡蛋后再放下一个。

5. 把中粉、泡打粉、盐，放入到步骤4中，用刮刀搅拌到不见干粉即可，不要过度搅拌。把面团冷藏30分钟。

6. 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
   烤盘铺烘焙纸备用。

7. 用湿手，把面团放到烘焙纸上，平均分成2份。

8. 把每份面团按压成25*10厘米大小的长方形面饼。
   入烤箱，烤22分钟。

9. 22分钟后，不要关烤箱，烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来，让饼干在烤盘里放凉15分钟。

10. 15分钟后，把饼干放案板上，切成自己喜欢的大小（大概一条是一个中指的宽度）

11. 把切面向下，码放到烤盘上，继续烤18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。
    （烤前，可以在饼干表面撒一些糖粒）

12. 烤好后，马上放到放凉架放彻底放凉，再密封保存。

小贴士

1，密封可以保存2个礼拜。
2，可以用全麦粉替换一部分中粉。