酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】
酸奶慕斯做法详解~蓝莓味的哦~换成其他喜欢的口味也没问题
菜谱是6寸模具,8寸模具自己按比例调整,其实也可以用6寸配方,只是会比较薄,大概1寸多厚。8寸的可以用6寸的配方翻倍来做,会有点厚。菜谱来自收藏。
酸奶可用安慕希,纯甄,莫斯利安等浓稠酸奶。也可用自己制作的酸奶,要用浓稠的。
用料
奥利奥饼干碎 | 90g |
黄油 | 30g |
淡奶油 | 200g |
吉利丁粉10g | 10g |
糖粉(砂糖) | 20g~40g |
酸奶(浓稠) | 260g |
模具 | 6寸 |
酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】的做法
黄油隔水融化30g
将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎90g,搅拌均匀
搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具压平后放入冰箱冷藏
吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水,然后隔水融化,搅拌
倒入260g酸奶加糖粉20g左右搅拌均匀,喜欢吃甜食的朋友可以多放点糖
已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中,搅拌均匀后放在一边
倒入200g淡奶油,加糖粉20g左右
电动打蛋器将奶油打发到出现纹路
酸奶倒入已经打发的奶油中,搅拌均匀奶油浮力很大,建议边倒入边搅拌
搅拌好的慕斯液
搅拌好的慕斯液倒入蛋糕模具
放入冰箱冷藏4小时后即可取出
脱模时用热毛巾敷一下或者用吹风机热风吹一下模具四周,目的是为了让模具与慕斯分离。成功脱模后抹上蓝莓酱.
蓝莓酱抹匀
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