双色蓝莓慕斯蛋糕—听说吃了它不再想吃冻芝士
蓝莓酸奶慕斯,不腻,灰常好吃,颜值也蛮高的,我是每次做酸奶吃不完那么多都用来做蛋糕——每次的成品都让我惊喜不断哈哈做为一个资深吃货我就是这么“拼命”,酸奶机(小店都有售哦)真的很实用操作简单,制作的酸奶怎么吃都美味,你不玩玩它,有点遗憾,废话少说,开始今天的慕斯酸奶蛋糕教程吧!!!这是一个6寸圆模的量8寸自己乘2哦
用料
淡奶油 | 250ml |
细砂糖 | 45g |
吉利丁粉 | 10g |
蓝莓果酱 | 50g |
自制原味酸奶 | 200g |
戚风蛋糕胚 | 1片 |
黄油40g、饼干80g | 如果不用戚风蛋糕做底的方法 |
双色蓝莓慕斯蛋糕—听说吃了它不再想吃冻芝士的做法
将戚风蛋糕片放入模具底部(或是用黄油40g加80g饼干碎做底,压平放进冰箱冷藏)
将10g吉利丁粉倒入200g酸奶中,隔水加热至吉利丁粉和酸奶完全融合(没有颗粒状)放在室温给它冷却,平分成两等分(另一份等下用也要放在室温,一定不要放冰箱,放室温它是不会凝结的)
一次性将45g细砂糖加入到250ml奶油中打发(打到开始变稠马上停了哦,打太硬的话芝士的口感就不是很细腻了哦),平分成两等分(不用的那份放入冰箱冷藏,防止融化)将50g蓝莓果酱倒入一等分奶油中搅拌均匀
将一等分的吉利丁酸奶溶液倒入蓝莓为的奶油中,搅拌均匀,倒入模具,放入冰箱冷藏1小时直到表面有结皮现象(用手摸不沾手)
记得冷藏1小时再倒第二层
1小时后,将剩下那份吉利丁酸奶溶液放入另一等分奶油中,搅拌均匀,倒入模具,就是上面那层了,放入冰箱冷藏4小时左右
放入冰箱冷藏
用保鲜袋装起来包好,防止窜味
热毛巾热敷脱模
成品,好吃不腻哦
小贴士
仔细看步骤哦
1.如果用黄油和饼干做底,就把饼干擀碎,把黄油隔水溶成油状,倒入饼干内搅拌均匀,平铺压实在模具底部,放进冰箱冷藏
2.一定要一层冷藏表面结皮再放下一层
哈哈有兴趣可以加微信哦18277201728备注下厨房烘焙的亲
3.酸奶是我自己做的,如果没有可以买那种稠的就好了
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