奶油蓝莓裸蛋糕
今天小侄女2岁生日宴,决定为爱蓝莓的她手作生日蛋糕一枚。
爱自己做的蛋糕,因为想放什么水果就放什么水果,想放多少就放多少😋
最重要的就是甜度、材料都可以安心
用料
【戚风蛋糕胚材料】6寸量 | |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 20克 |
【奶油和水果材料】 | |
奶油 | 350克 |
白砂糖 | 10克 |
蓝莓 | 很多 |
树莓 | 很多 |
草莓 | 很多 |
奶油蓝莓裸蛋糕的做法
准备好材料(临时起意去掉了可可粉)如果想做巧克力味蛋糕胚,就加可可粉15g(和低筋面粉一同加)
鸡蛋加糖隔50度热水搅拌
搅拌发白,蛋液温度40度左右,即可拿开隔水盆继续打发
搅拌器提起蛋糊,以挂落的蛋糊能在表面留下线条痕迹为宜
面粉过筛加入,黄油化开加入。 大幅度搅拌,不要打破原来的蛋泡
模具刷黄油,蛋液倒入其中,入预热180度烤箱烤15分钟
烤好后,倒扣冷却脱模
平切三等分,最上一层反过来做生日蛋糕底
制作奶油:准备材料,白砂糖放入奶油,打发
一层奶油一层水果再一层奶油
第二层继续涂奶油摆水果
奶油蓝莓裸蛋糕好啦~
水果满满~好满足
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