无油酸奶柠檬蛋糕卷(微波炉版)
进入暑伏天了,在家不动都是蒸桑拿,再开个烤箱完全就是挨着个火焰山啊有木有←_←,于是微波炉君又一次闪亮登场!这次的蛋糕卷根据微波炉蛋糕改编,无油,少糖,给炎热的夏日带来一丝清新~
用料
低筋面粉 | 32g |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 12g |
酸奶 | 35g |
柠檬 | 1/4个 |
泡打粉 | 2g |
蜂蜜 | 可替换 |
无油酸奶柠檬蛋糕卷(微波炉版)的做法
低粉,泡打粉混合均匀,过筛
蛋黄,酸奶,低粉,1/3的糖,柠檬汁混合均匀,放置一旁(可以加点柠檬皮屑进去)
蛋白加余下的糖,打发(因为天热,怕消泡,所以第二步打)
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀,再倒入蛋白中翻拌(同志们都懂得的哈)最后震两下
最后模具底部刷一层油,放微波炉高火2分钟,拿出倒扣晾到不烫手,然后刷一层蜂蜜,卷~(我没刷匀,所以两头有点看不见…)要根据自家微波炉的脾气,慢慢就会摸透啦
我用的乐扣乐扣的保鲜盒,还多出了两个小的,其中一个已在母上大人的肚子里…
小贴士
1.蛋糕卷的馅料可以随意,奶油,果酱都可以
2.至于为什么用一个蛋黄,两个蛋白,那是因为我做的时候ED犯了…所以留下了一个蛋黄→_→各位亲做的时候用两个全蛋也没问题,不过酸奶要相应减少
3.我做的时候因为还加蜂蜜,所以糖已经减到最少,喜欢甜的可以酌情加糖
最后,我真的是第一次做蛋糕卷,卷的不好,别pia我(根本没人理你好吧?)
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