红枣奶香米糕 宝宝辅食
越嚼越香那种,加上红枣肉微甜很棒哦
用料
粘米粉 | 200克 |
牛奶或配方奶 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 15克 |
红枣 | 八九颗 |
红枣奶香米糕 宝宝辅食的做法
准备好所有食材
红枣水煮十来分钟
去皮去核
料理棒打成细腻的枣泥
把牛奶(也可以用清水或配方奶代替)和白糖倒入辅食锅中,小火加热搅拌至糖融化关火
冷却至35-40度左右(可以滴几滴手上试下温度,感觉温温的接近体表温度即可),倒入酵母拌匀,注意如果倒入时液体温度太高,会使酵母失去活性,绝对不能超过50度
倒入粘米粉(大米粉)和红枣泥
充分拌匀,盖上保鲜膜
发酵至2倍大,发酵好的米糊顺一个方向搅拌,排出气体,气体排出来,做出的米糕才不会有太多蜂窝状的小孔,口感更绵密
模具底部四周刷一层薄油方便脱膜,我用的硅胶模具也可以不刷,倒入米糊,八九分满,预留膨胀空间,表面还可以撒上果干哦。入蒸锅盖上盖子,先不开火,醒发15-20分钟,二次醒发后可以看到米糊表面有凸起。冷水上锅,水开后大火继续蒸20分钟,ok,如果想要开花米糕可以开水再上锅,大火急蒸就容易开花
香甜松软的大米发糕
炒鸡干吃的,过几天就要做一次的
来吃一个啊
辅食育儿有任何问题,欢迎找我一起下厨房一起科学养娃~~{胃💛:517153869}
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