奥利奥酸奶慕斯杯
用料
淡奶油 | 250g |
奶油奶酪 | 200g |
酸奶 | 165g |
牛奶 | 135g |
细砂糖(加入淡奶油) | 25g |
细砂糖(加入奶油奶酪) | 50g |
吉利丁片 | 15g |
柠檬汁 | 40g |
水果 | 适量 |
奥利奥碎 | 100g |
100ml慕斯杯 | 15只 |
奥利奥酸奶慕斯杯的做法
准备材料
2.吉利丁片常温水软化,奥利奥碎提前打成粉末备用
3.奶油加细砂糖,打发至7分(浓稠流动状态)
4.奶油奶酪加细砂糖打发至顺滑即可,加入酸奶,柠檬汁,搅拌均匀
5.牛奶加热至60℃左右,加入软化好沥干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,微微放凉至35℃左右
6.放凉的奶牛加入到奶油奶酪糊,搅拌均匀
7.打发好的淡奶油加入奶油奶酪糊,搅拌均匀
8.慕斯糊已经制作完成,装入容器1/2处,冷藏1小时至凝固状态,铺上奥利奥碎,再加入慕斯糊,入冰箱冷藏至凝固。装饰水果可在食用前摆放。
小贴士
注意事项
1.慕斯糊装入裱花袋剪小口更容易操作。
2.第二次加入的慕斯糊如果凝固了,可在微波炉叮30秒,搅拌顺滑就会和刚做好的一样。
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...