玫瑰荔枝千层 | 新手也能1次成功の高颜值蛋糕
今天小海和大家一起复刻某茶的经典甜品,玫瑰荔枝千层蛋糕!
千层蛋糕的存在,让奶油不会甜腻,所以吃千层的幸福也是妙不可言的。薄薄的玫瑰千层饼,和细腻的奶油美妙交融中,裹挟着细碎的清甜荔枝肉,层层入口,欲说还休~
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 400g |
白砂糖 | 40g |
淡奶油 | 80g |
低粉 | 180g |
黄油 | 30g |
玫瑰酱 | 50g |
荔枝 | 适量 |
脆啵啵晶球 | 适量 |
奶油 | 400g |
砂糖 | 30g |
玫瑰荔枝千层 | 新手也能1次成功の高颜值蛋糕的做法
称量准备好所有食材备用。
将牛奶、砂糖、淡奶油倒入盆中搅匀,再将鸡蛋倒入盆中搅匀。
再将低粉过筛到盆中,将玫瑰酱加入盆中,搅匀过筛。
将草莓粉加入面糊中,搅匀调色,再次过筛。
将黄油隔水融化,倒入盆中搅匀,再次过筛。
加热时先将锅底小火预热均匀,再迅速倒入适量面糊至平底锅中,摇晃均匀,再将多余的倒出来。再次加热,加热要注意边缘及中间,要加热均匀,至饼皮起泡泡即可,用刮刀将边缘铲松,即可出锅。(做好的千层皮,用保鲜膜贴面冷藏保存,可保存3天。)
将奶油加入砂糖打发至硬性,一层饼取20g奶油,用抹刀抹匀。
组装时荔枝夹心可隔两层奶油夹心,夹一层,以此类推。最后可用剩余的奶油,将顶部进行装饰。
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