秒杀一切的蛋挞-全蛋液
蛋挞2.11W
用料
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 100克 |
秒杀一切的蛋挞-全蛋液的做法
牛奶和白砂糖小火搅拌2分钟左右,搅拌至糖融化,搅拌定要慢慢搅拌不能让牛奶起沫,
温度降到30度时加入淡奶油再加入打碎过筛的鸡蛋再次过筛上火220~240下火230左右,烘烤17分钟左右转头,在烤3~5分钟表面有3~5个黑点出炉
小贴士
牛奶用的特仑苏,淡奶油用的是蓝风车 ,
蛋塔皮用的奥坤的,这个方子的量可以做12个
自己记录下方子。
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