巧克力纯奶油快手司康
家里有黑巧克力豆,面粉,奶油,如何创造出一盘好吃又方便的点心,除了司康还能有谁,司康,百吃不厌,准备开始到司康出炉,40mins。回味无穷。便于携带送人及存放。
用料
美玫低筋面粉 | 350克 |
细砂糖 | 40克 |
蓝风车奶油 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
富泽商店泡打粉 | 5克 |
盐 | 2-3克 |
另准备全蛋液 | 少许 |
好时烘焙用巧克力豆 | 150克 |
巧克力纯奶油快手司康的做法
图示为主料,糖和盐在调料盒里面、没有一起入镜,我这个为消耗面粉和淡奶油,舍弃了传统黄油。全奶油司康非常好吃。毋需增加软化黄油步骤,制作也更加方便。
除了鸡蛋,巧克力之外,先将所有干性材料充分混合,再加入奶油,用刮刀或者手快速搅拌,将奶油搓进面粉,成絮状。
加入鸡蛋液,材料用刮刀或者手揉成团,再拌入巧克力豆。这一步,面团很粘,成团即可,不要过度搅拌导致面筋生成,否则成品就不是松软的口感了。我放了很多巧克力豆…其实糖量再减少一点也不要紧,巧克力烘焙之后太香甜了。此时开始上下火200度预热烤。
这时候手和面团都是很粘的,在事先准备的案板上铺好干面粉,将面团转移到案板上。整理成厚3cm的面饼,形状无所谓。之后最好用模具挖出一块一块的司康饼胚。我比较粗糙,随便了一些…变成了上图样子…
刷上全蛋液,送入烤箱。
烘烤20mins,最后5分钟,我加了热风。受热更加均匀。
烤好啦!不是很好看,但是真的太香啦!趁热巧克力有爆浆的口感。家属有事没事就穿一块吃光光。
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