Ankarsrum奥斯汀 肉松面包卷
早上起来没什么胃口,吃甜面包容易发腻,就得吃这种咸口味的面包,内馅是肉松和沙拉酱,口感爽滑不干巴,肉松绒丝不卡喉,早餐吃这就够了
用料
面团 | |
高筋面粉 | 220克 |
牛奶 | 120克 |
蛋液 | 30克 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 15克 |
配料 | |
沙拉酱 | 适量 |
葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 肉松面包卷的做法
黄油软化,将除黄油以外的食材倒入厨师机中
厨师机搅拌均匀,揉出粗膜厚后,加入黄油
低速将黄油揉进面团中,再上中高速揉出手套膜
盖上醒面盖发酵至两倍大,按压不回缩表示发酵完毕
拿出按压排气 再盖上保鲜膜醒发15分钟
用擀面杖擀成烤盘大小,用刀叉戳洞
放进烤箱二次发酵至两倍大
发酵好后,表面轻刷一层蛋液和沙拉酱,撒上葱花和芝麻
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟,注意表面上色还开会盖子锡箔纸
出炉倒扣,在油纸上冷却几分钟 表面刷上沙拉酱,撒上白芝麻和肉松,顺着油纸卷起,定型,最后刀切
小贴士
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