日本名店的中种白土司（白富美土司）

这是日本名店 Cupido! 的著名白土司配方。面包边柔软，就算土司放置一段时间，依旧可以保持湿润口感。
这个土司表皮特别细而薄。适合不爱吃面包边的人。土司表层颜色淡，所以我叫她白富美土司～
中种的部分，推荐用法国粉T55 这个配方没有蛋，奶， 吃起来很清爽， 用T55味道麦香会很棒。

用料  

日本名店的中种白土司（白富美土司）的做法  

1. 中种法的所有材料， 低速搅拌成团后， 放入夹链袋。室温放置一小时后， 冷藏18小时以上。
   美善品揉面模式一分钟。

2. 冰箱取出面团后，  直接加入主面团所有材料(除了黄油) 搅拌均匀。
   美善品揉面模式2分钟。

3. 这是我用的黑白淡奶

4. 分2-3次加入无盐黄油， 打到手套膜。
   美善品揉面模式5分钟。

5. 面团中间1/3放果干， 把右边1/3折过去，再撒点果干， 再把左边1/3盖上
   如果是白土司就什么都不用放。 我是这次六卷里头， 两卷白土司， 两卷包高熔点芝士，两卷包果干。这样吃起来不单调。
   如果要作白土司， 里头就什么什么都不用加。

6. 卷起来之后放到土司盒

7. 发到八分满后
   200度烤42分钟

8. 出炉马上脱模。 等完全冷却再切片。