来一个波兰种的奶酥吐司

100款吐司尝试之—奶酥吐司🍞
这款吐司是属于甜度比较高的，烤完表皮酥脆，内里绵软。小朋友特别喜欢～
方子是两个吐司的量，做一个可以减半。

用料  

来一个波兰种的奶酥吐司的做法  

1. 提前一晚做波兰种。酵母用水化开，加入高筋面粉，搅拌均匀盖上保鲜膜，冷藏发酵12小时。或盖保鲜膜室温发酵一小时。

2. 酵母加湿性材料 波兰种一起放入主锅，再放入干性材料（除黄油，盐）30秒速度6混合均匀。加入盐，揉面键6分钟。加入黄油，揉面键2-3分钟，达到想要的状态为止。

3. 揉面完整成圆形，放入温暖地方发酵。一发温度为28度。这期间，将奶酥馅食材放入主锅，10秒速度6。

4. 放入保鲜袋擀成长方形。

5. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉测试不回缩。简单排气滚圆醒发20分钟。擀成长方形，铺上奶酥。

6. 按照上图步骤整形

7. 放入吐司盒中，注意⚠️一定要铺上烘焙纸。进行二发。

8. 发至八分满，烤箱提前预热。170度40分钟烘烤（每个烤箱脾气不同，根据自家情况进行调整）。⚠️一上色马上盖锡纸

9. 成品