一次发酵·芝士肉松肠仔包·满分早餐面包
胖嘟嘟的,好吃看得见,敲暄软,咸香口感!好吃不腻,一家大小都喜欢!
厨具:🌟北美ACA烤箱:温度185度,时间15~18分钟。
ACA旗舰店:报:小欧mood 有优惠。
收藏了记得打卡哦😉~
用料
白燕高筋面粉 | 250克 |
安琪酵母 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
冰水: | 100~110克 |
黄油 | 25克 |
脆皮肠 | 6根 |
沙拉、肉松、芝士粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
一次发酵·芝士肉松肠仔包·满分早餐面包的做法
黄油提前室温放软。
天热用冰水。(常温水加冰块)面包材料中:黄油以外的材料放入揉面桶中,揉到粗膜。
加入黄油,揉至手套膜即可。
直接分成6份。擀成长方形,放入肉松、沙拉、脆皮肠卷起,表面裹上芝士粉。
温度36度、湿度80进行发酵,时间约1小时,面团发至两倍大小。
面包割3条纹,挤上黄油,撒少许黑胡椒碎。
提前预热好烤箱:上下火:185度,时间约15~18分钟。观察上色情况,中途盖上锡纸,以防颜色过深~
出炉后,网架放凉即可。深夜面包出炉~
早餐~
好吃看得见!咸香可口!
大特写~
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