小恶魔(小牛角)
巧妇难做无米之炊
我同意🤗🤗🤗
就用有的材料使劲做。。。
用料
高筋面粉 | 400克 |
黄油 | 40克 |
温水 | 200克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 5克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋(刷蛋液用) | 1个(多的就煎蛋吧) |
小恶魔(小牛角)的做法
将除黄油外的原料混合揉在一起。揉成团状哦哦哦(注意后来刷蛋液的鸡蛋别往里面加)。
把黄油无需格外融化,直接用手捏捏捏啊哦!接着将面团和黄油使劲揉到能出膜为止。发酵。。
发酵好的面团是之前两倍大。用手沾面粉戳一下。肚脐眼一样的洞洞,不回不下沉就发酵好了。
把面团根据自己喜爱分成合适大小。在搓成小萝卜。静置10分钟
把小萝卜乹成这个样子。开卷
卷好后在静置10~20min。放入预热好的烤箱。
175度上下管加热20min。中间刷一次蛋液多点,涂均匀。好了。
小贴士
1.个人觉得揉出膜这件事不必太在意。只要多揉会就好。实在不行,后期的二个10min自己延长时间就可以弥补一下。
2.蛋液这个东西最好刷两遍。第一边随意,第二遍一定是在好之前3分钟左右在刷一次。出来的颜色会特别漂亮。
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...