香甜奶油泡芙(绝对成型版)
从网上找了很多方子,泡芙成型不好,尝试了几次,终于成型了。所以来给大家分享下
用料
水 | 250ml |
低筋面粉 | 125g |
黄油 | 125g |
鸡蛋 | 200g |
糖 | 适量(调味用,不放也可) |
盐 | 少量(调味用,不放也可) |
香甜奶油泡芙(绝对成型版)的做法
水中加入糖,盐(一定要少量,只是为了调味而已)将水煮沸,倒入黄油,融化。
关火,倒入低粉,搅拌均匀,(利用水温将面粉烫熟)这步速度要快。
待黄油面粉糊不烫手时,分次加入蛋液,并搅拌均匀。
烤箱上火160,下火170,预热5分钟。并在烤盘上铺好油纸,不需刷油。
如果想要泡芙形状成型的好,尽量选用菊花嘴(大号),留间隙的挤泡芙。进烤箱中层,烤30分钟。要想颜色深一点,可以多烤4分钟左右
出锅啦,棒棒哒。
小贴士
吃不完的泡芙皮,可以用密封袋装好放在冰箱。要吃的时候,放烤箱烤4分钟左右,这样泡芙就又脆脆得啦。
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