简易家常干锅(少油版)
一般冬天的绝配,一家人围坐在锅前,吃着香喷喷,热乎乎的干锅!安逸
用料
草虾 | 200g |
鱿鱼须 | 200g |
排骨 | 200g |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
荷心 | 1段 |
芹菜 | 一根 |
干锅底料 | 1袋 |
自制豆瓣 | 1搪瓷勺 |
芝麻、孜然粉、胡椒粉 | 适量 |
简易家常干锅(少油版)的做法
先把食材改刀(虾开背,去沙线;排骨飞水;鱿鱼须飞水;洋葱切块;芹菜切段;荷心和土豆切薄片)
可以准备其他自己喜欢的食材,干锅内容不限取可以上电磁炉的炒锅1枚,热锅,倒入少量油,待油烧热后下入排骨和鱿鱼须煸炒
排骨和鱿鱼须煸炒出水后,加入虾(喜欢香点的,可以把排骨和鱿鱼须再炒干一些),以后把荤菜盛出备用
锅里再倒入少量油,油烧热后倒入洋葱块煸炒,等炒出洋葱味后,再加入豆瓣酱、干锅料煸炒出味
接着倒入除土豆片以外的所有食材,翻炒,把之前炒了的酱炒近每个食材里,然后盖锅盖煮
煮到食材6分熟左右,就倒近土豆片,继续翻炒一下,把调料炒匀。然后在锅里撒上孜然粉,胡椒粉,芝麻。盖锅盖再煮分多钟,就可以撒香菜末,葱花起锅了!
小贴士
食材随心所欲,想吃什么放什么,说白了就是大杂烩!只是注意容易熟的最后放,煮食材的时候不额外放水,只用食材本身的水分!
喜欢重口味的亲还可以额外再添加辣椒、花椒、大蒜等辛辣食材
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