火锅必点「小酥肉🥩」
有木有跟我一样,每逢吃火锅就必点「小酥肉🥩」的???似乎怎么吃都吃不够😂😂😂其实在家做真的不难,任性吃。。。今日分享外酥里嫩小酥肉的做法!不要纠结到底是加淀粉还是加面粉,直接一袋小酥肉专用粉就搞定✌️✌️✌️
做小酥肉,有用猪后腿肉的,有用五花肉的。。。可我个人还是觉得小里脊最好,炸出来的肉肉很嫩!
用料
小里脊 | 500克 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
脆浆:小酥肉专用粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120克 |
食用油 | 1勺 |
火锅必点「小酥肉🥩」的做法
小里脊洗净,用刀拍几下。
先切成大块。
改刀切成条。
生姜切姜丝。
将肉条放入盆中,加入姜丝,盐,食用油,料酒,白胡椒粉,花椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。
接下来调脆浆,盆中加入小酥肉粉,打入鸡蛋。
搅拌均匀成可滴落状的稍微浓稠面糊。
加入食用油。
搅拌均匀。
到入腌好的肉中。
抓拌均匀。
锅中加入宽油,油温烧至五成热,一条一条下入肉条。
炸至微黄上色,捞出。
升高油温至七成热,下入复炸十秒钟。
捞出控油。
好诱人。。。
小贴士
无技巧无难度!
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