老北京火锅
因为工作关系,和大厨接触多一些,学了一道火锅!好久没吃到味道这么好的火锅了!
用料
虾 | 一斤 |
蛎蝗 | 半斤 |
酸菜 | 2袋 |
羊肉片 | 一斤 |
姜 | |
大料 |
老北京火锅的做法
锅里放油,小火煎出虾油,越多越好,可以挤压虾头
酸菜洗干净,挤干水分,我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透
加入高汤,我没有用的鸡汤浓汤宝加热水呵呵!
咕嘟咕嘟~加蛎蝗和羊肉片,顺便调一下蘸料!老北京火锅吃起
小贴士
蘸料:麻将,腐乳,韭菜花,酱油,醋,糖,耗油,葱花香菜,随意喜欢就好!
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